Cuverie

maandag 22 september 2014

Meerdere champagnehuizen zijn inmiddels klaar met het binnenhalen van de oogst, na het persen van de druiven gaat het sap naar de cuverie voor de eerste gisting in grote roestvrij stalen tanks. Sommige champagnehuizen zoals Krug, Bollinger maar ook kleinere huizen zoals De Soussa en Jacques Selosse gebruiken eikenhouten vaten om de wijn te laten gisten. De meeste vaten hebben een inhoud van 205 liter.